“天氣熱了,吃涼皮的時候就多起來,麻辣開胃的涼皮吃多了還是有點上火,加了點清火消炎綠茶粉,做了點小小的改良,吃起來不但有綠茶的清香,而且避免吃多上火的問題!”
1、準備好的用料。
2、麪粉加水和成麪糰醒半小時左右。
3、醒好的麪糰加水洗成麪漿。
4、過濾出麪筋。
5、把麪筋徹底洗淨。
6、洗下的水全加在一起沉澱。
7、把沉澱好的麪漿潷掉上面的清水,潷的越幹越好,剩下的麪漿加綠茶粉和勻
8、平盤上刷上一層油。
9、加入適量的綠茶麪漿開水鍋裏蒸熟。
10、蒸好的麪皮之間也要刷上一層油。
11、切成條加自己喜歡的料拌起來就可以。
1.麪漿上的清水潷得越乾淨,做好的涼皮越勁道。
2.做好的麪皮之間刷油以免粘在一起。