1、將豬肉洗淨切成拇指大粗條。加入1勺蠔油,適量胡椒粉,1勺料酒和1勺白糖,適量的鹽拌勻,醃1小時。
2、豬皮洗淨去毛。
3、將豬皮鋪平,放入醃好的肉。
4、朝一頭捲起卷實,並用棉線捆住。
5、全部整形完畢。
6、取高壓鍋放入適量的水,八角,滷汁,桂皮,老抽,鹽煮開。(鹹淡隨個人喜愛)
7、將梱好的肉放入鍋,蓋緊燒開聽到響聲後,轉成小火壓15至20分鐘完成。
8、取出成品,等完全涼卻後,即可切片食用。
9、成品。嫌淡的話,可調製香汁醮來吃。(因系統原因!手機寫不了適量兩個子。調料根據個人口味適量的下)