““京菜烹調280例”中的一個菜叫賽香瓜,用鴨梨、嫩黃瓜、山楂糕做的。”
1、黃瓜、梨去皮切絲,自制的山楂糕切絲。
2、三絲放入容器裏。
3、加白糖、鹽拌均掩漬。
4、加蓋密封一小時。
5、用自制山楂糕裝飾,成品扣到盤上即可。
梨,黃瓜,山楂糕的比例要合理,醃拌之後要加蓋封嚴,味才濃郁。