1、準備滷料。
2、豬肚洗淨。
3、鍋中燒水下豬肚薑片倒料酒燙5分鐘。
4、撈出去除白膜。
5、去除白膜洗乾淨,豬肚內加入少量胡椒顆粒。
6、鍋中重新燒水,下豬肚加入滷料。
7、燉煮40分鐘即可出鍋。
8、撈出。
9、成品。
滷煮時不要加鹽,不然會越煮越硬。豬肚熟後湯裏再加鹽。