醬油雞的做法 【醬油雞】春節團年飯首選 醬油雞怎麼做

“農曆新年是中國人最重視的節日，
爲了迎接新一年來臨團年飯既爲團圓亦爲來年討個好意頭。
廣東有“無雞不成宴”【醬油雞】就是其一典型的粵菜系宴客名菜
【醬油雞】是色香味俱全的漢族名以雞肉爲主料醬油和料酒還有糖爲調味料
食材做法都很簡單但味道卻吮拇指大動無敵贊
醬油雞是我家過年必吃的年菜

新一年，四處可見咚咚鑼鼓聲，可見喜氣洋洋的歡宴不斷
每晚都是一場又一場的重聚，氣氛高漲。排場，靚裝，通通不重要
樂以筵席，歡聲笑語，喜氣洋洋，輕鬆熱鬧，隨意盡興”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬油雞的做法步驟

• 1、蒜剝好蔥洗淨

• 2、姜洗淨拍鬆。鍋中倒入適量油，煎下雞皮出油後下姜。

• 3、放入半隻雞有皮一面略煎

• 4、倒入適量生抽老抽放姜蔥蒜瓣冰糖。

• 5、倒入適量料酒，加入適量清水，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮十到十五分鐘。

• 6、燜煮時中間注意翻幾次面，燜煮到雞肉熟即可就關火，浸泡燜一會兒更入味。

• 7、稍微涼下，斬塊裝盤，吃之前淋點煮雞的湯汁上去。

小竅門

小貼士
1.大火燒開後蓋上鍋蓋記得轉小火燜煮。（大火一直頂吃時雞胸肉能咽s人哈，沒放香料喜歡可加片香葉或八角我喜歡口味清甜吃出雞味鮮味沒下）
2.用整隻雞做更好，如一頓吃不完，下一頓吃前隔水蒸下可以。
3.顏色深淺隨自己喜歡，鹹甜度根據自己的口味來。這個配方做的不是很鹹，吃的時候蘸着煮雞的湯汁很香。
4.雞肉一定要稍微涼下再斬，熱氣騰騰就斬除非你家刀子麻利，要不慘不忍睹！