“大棗糉子,是北方人的口味,包大棗糉子,是因爲某人愛吃。
作爲南方人的我,還以爲自己只能接受醬肉糉。沒想到大棗味的糉子竟然是如此能吸引我。
一向是不愛吃糯米的我,竟然能一口氣吃掉兩個。
小時候很喜歡吃紅棗,那時候,外婆家的院子裏種了一棵棗樹,每次回外婆家,我都會先跑到樹下看看有沒有結果,這時候外婆就會吃棗樹的乾醋:“這丫頭,標準的吃貨,每次回來都先跟老棗樹打招呼,連我都不理了”。碰到棗樹結果了,外婆總是把棗留在樹上讓棗自然成熟,然後等我這個小讒貓回來了再給我摘下來。南方的棗樹結的果實都很小,不過很甜。大棗糉子,你沒有理由不愛它....”
1、糉葉放入開水中燙軟,撈出後用清水洗淨,用剪刀將前面帶徑的部分剪掉
2、糯米用清水泡3-4小時後撈出洗淨控幹水份,加適量白糖、橄欖油拌均勻
3、處理好的葉子捲成漏斗狀,加糯米至漏斗的一半,放入去核的紅棗
4、再放一把糯米覆蓋紅棗
5、將糉葉往一個方向疊,完全包裹糯米
6、反折成三角形狀,用棉線捆綁結實
7、以此方法依次包好所有糉子
8、將糉子放入電壓鍋中,加水至糉面
9、煮至3-4小時即可
1、煮糉子的水一定要沒過糉子面,這樣纔不至於下面的糉子熟了,上面的糉子還雜生米。
2、棉繩一定要捆綁結實,不然煮時繩子會鬆開,米就會撒一鍋。