1、準備食材:魚肉餡、雞蛋清、青菜
2、準備配料:鹽、味精、胡椒粉、香油
3、將魚肉餡倒入大碗中,拌入蛋清、水、鹽、姜粉
4、砂鍋/湯鍋中放入清水,燒開
5、燒水中途的空閒時間用來切青菜
6、水開後,將魚肉餡滑入鍋中,用湯勺攪動下,防止粘鍋
7、5分鐘左右,撒上青菜絲,加鹽、胡椒粉,滴入少許香油後出鍋
8、出鍋成品圖!
1、做魚丸湯選魚很關鍵,建議選海魚,如:鮁魚,帶魚,青魚,金槍魚,三文魚
2、選魚要注意觀察魚的眼睛,眼睛像快掉出來的或者是無色澤的不要選。
3、腮幫要紅潤有光澤的,紫紅髮烏並且有異味的一定不要買。
4、按壓魚的表面,有彈性,緊實度好的新鮮。不新鮮的就一壓一個坑。