1、豬瘦肉剁成肉末。
2、肉末中加入兩勺生抽,兩勺澱粉。
3、順時針拌上勁,加入一小勺食用油拌勻,醃製十分鐘。
4、冬瓜洗淨去皮切一釐米厚片。
5、鍋中放入少許食用油,油微熱放入冬瓜片加足夠水。
6、水開後把肉末直接一坨放進去不要動它,讓肉末煮兩分鐘。
7、兩分鐘後用筷子或鍋鏟把肉末打散。
8、冬瓜別煮太久,剛透明就可放鹽關火了,冬瓜很容易熟,煮太爛了不好吃。