1、砂鍋先泡入冷水中至少30分鐘。
2、雞清理乾淨。
3、大蔥切1釐米厚的厚片,洋蔥、大蒜剝好備用。
4、在雞的表層和肚子都撒上鹽、黑胡椒粉和白胡椒粉,按摩均勻。
5、將雞放入砂鍋,放入洋蔥、大蔥和大蒜。
6、倒入番茄醬、雞湯。
7、倒入紅酒。
8、蓋上蓋子,放入烤箱(烤箱不能事先預熱),230度烤70分鐘。
溫馨提示:這是專用於烤箱的砂鍋。要求砂鍋一定要事先泡水至少30分鐘,而且烤箱不能事先預熱,不然砂鍋會爆裂。