藕香糯米排骨怎麼做|藕香糯米排骨的做法

“秋天，吃蓮藕的最佳時機，藕香糯米排骨，軟糯鮮香，排骨酥軟”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藕香糯米排骨的做法步驟

• 1、糯米先泡2小時

• 2、排骨先泡半小時，中間換2到3次水，目的是洗掉排骨中的血水

• 3、泡好的排骨瀝乾水，姜切成小粒，加入各種調料（除澱粉和雞蛋），醃製半小時

• 4、醃製好的排骨加入澱粉拌勻

• 5、最後加入雞蛋，攪拌均勻

• 6、蓮藕先切4片薄片（墊底用），剩下的對半切開在切0.5釐米左右的厚片

• 7、泡好了的糯米，瀝乾水份，加入少許生抽、鹽、少許十三香，攪拌均勻

• 8、薄片蓮藕墊底，撒上少許糯米

• 9、醃製好的排骨，裹上澱粉和雞蛋液後，均勻的用糯米包裹好

• 10、一片蓮藕一塊排骨，整整齊齊擺好

• 11、放入高壓鍋蒸30分鐘（大火燒開後轉中火蒸）

• 12、30分鐘後，出鍋了，香噴噴熱乎乎的（其實糯米是最搶手的）

• 13、排骨也非常入味、軟糯鮮香