鮮香肉末炒粒粒怎麼做|鮮香肉末炒粒粒的做法

“昨天買菜時，蔬菜店的老闆娘強烈我買玉米，說又甜又嫩很好吃。雖然我不太喜歡吃玉米，還是盛情難卻，買了幾根。回到家想想怎麼吃呢，不喜歡啃煮玉米，正好看到還剩了一點炒豌豆，那就用玉米粒豌豆胡蘿蔔肉末做個炒粒粒吧，操作簡單，顏色搭配好看，營養均衡，鮮香美味，清爽又好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮香肉末炒粒粒的做法步驟

• 1、先來張全家福：玉米兩根，胡蘿蔔一小段，吃剩的炒豌豆一小碗（大家我可以用新鮮的嫩豌豆），豬後腿肉80g，小蔥數根，姜一小塊，蒜數瓣

• 2、豬肉切肉末，我沒有剁，是切成一粒粒的，這樣更有口感

• 3、肉末中加入一點生抽，少許料酒，一點生薑粉和白胡椒粉，一點食用油，攪拌均勻，再加入少許生粉，拌勻醃製

• 4、玉米粒剝下，清洗備用，胡蘿蔔削皮洗淨，小蔥擇好洗淨，姜去皮洗淨，蒜剝皮洗淨備用。（剝玉米粒方法很簡單，玉米豎起來用刀從中間劈成兩半，再順着豎列的玉米粒一顆顆剝下就可以了）

• 5、小蔥切末，蒜切蒜蓉，姜切薑末，備用

• 6、胡蘿蔔切粒，備用

• 7、熱鍋冷油，下肉末滑炒，肉末變白斷生即可盛出備用

• 8、鍋中底油，不夠可以再加一點點油，加入薑末蔥末蒜蓉，煸香

• 9、加入胡蘿蔔粒，滑炒

• 10、加入嫩玉米粒，翻炒兩分鐘，如果玉米粒比較老，可以先焯水煮一兩分鐘再炒。

• 11、加入適量食鹽翻炒

• 12、加入少許白糖提鮮，

• 13、加入已斷生的肉末粒，翻炒

• 14、加入昨天吃剩的豌豆粒，翻炒均勻，添加一點雞精，即可出鍋。這豌豆是我昨天吃剩的，所以最後加入，如果是生豌豆，可以在胡蘿蔔後加入即可

• 15、成品

• 16、成品

• 17、成品，這道菜製作簡易，玉米清甜，豌豆嫩滑，肉末鮮香，鹹鮮美味，清爽可口，營養豐富

小竅門

玉米對治療食慾不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便祕、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者適宜食用。
忌食
黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰

豌豆適合人羣
脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃點豌豆還可增加奶量。
豌豆粒多吃會腹脹，易產氣，尿路結石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。[7]
注意事項
炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。
應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃。
生吃可以生津止渴充飢，但不宜過量生吃。