“這段時間和朋友們聚會,吃了不少的烤肉,有韓式的,中式的,東北味的。。。大家一致覺得還是東北烤肉味道更勝一籌,因爲東北的烤肉是提前醃製過,味道進去了,而且在烤肉的同時會加入些泡菜進去,味道更加獨特。可別小看了這味道鹹酸的東北泡白菜,它口感脆嫩,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,不但能增進食慾、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。
烤五花肉時加入了這酸酸的泡菜,在吸收了烤肉的油脂味道變得特別濃郁,同時也去除了烤肉的油膩,在提高東北烤肉的口味上功不可沒,得到大家的一致讚揚。
前兩天突然在超市中發現了有東北泡菜買,趕緊買回去自己動手烤肉去。沒有烤肉盤,可以用電餅鐺來代替;如果這家裏也沒有,可以用能受熱均勻的平底鍋;醃製好五花肉後,直接放入烤盤上去烤,微微烤焦後,煸出油脂後再加入東北酸菜一起翻炒。想想看,每次不管在韓式烤肉店,還是中式的烤肉店,都是自己當大廚,還要付給他們高額的服務費,還不如自己在家當大廚,無需任何廚藝,就能製作出大師級的烤肉給家人吃,又經濟實惠,多有面子。”
1、將薑絲,大蔥,老抽,鹽,胡椒和辣椒粉等調味料放入五花肉片中;
2、攪拌均勻後醃製一刻鐘;
3、將東北泡菜切成細絲備用;
4、將電餅鐺的下烤盤通上電源打開;
5、待下烤盤指示燈熄滅後,將醃好的肉片平鋪在烤盤上;
6、注意翻動,直至五花肉油脂烤出,且微微金黃;
7、下入準備好的酸菜絲;
8、翻炒均勻即可;
9、盛入盤中。