杏鮑菇肉夾怎麼做|杏鮑菇肉夾的做法

“這道菜主材是肉餡和杏鮑菇，烹飪手法爲油炸，如果會做油炸茄盒的話，操作起來更容易，杏鮑菇的清香混合了五花肉的香味，尤其最後一道淋上去的特製調味汁，吃到嘴裏，口腔中充滿了甜味、辣味、香味，是家庭聚會的首選菜餚。杏鮑菇具有杏仁香味、肉質肥厚、味道清香、營養豐富，也恰好掩去了豬肉的油膩。下面和大家分享這道菜餚。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏鮑菇肉夾的做法步驟

• 1、準備好材料，雞蛋打入肉餡中，放少許鹽，攪拌。

• 2、杏鮑菇切成夾兒，兩片爲一個夾兒，即橫握杏鮑菇，第一刀切到四分之三處停下，第二刀切斷，如此反覆，直至切完。黃綠椒切成小丁。

• 3、輕輕打開杏鮑菇夾兒，在夾兒裏沾點澱粉，再放入肉餡。

• 4、把肉夾在澱粉上滾動，把肉沾滿澱粉。

• 5、油鍋燒至七成熱，放入肉夾。

• 6、炸至金黃色撈出，裝盤。

• 7、開始調製醬汁，鍋內放少許油，油熱後，倒入料酒、陳醋、水澱粉、泡椒醬、辣椒油，熬汁。

• 8、把調汁淋到肉夾上即可食用，也可在四周配些西蘭花增色。