1、豬護心肉摘掉淋巴結,洗淨
2、焯水,去除血沫,再次洗淨
3、切小塊
4、土豆去皮切塊
5、鍋裏注油燒熱,爆香蔥姜、八角
6、下護心肉
7、煸炒兩三分鐘,加生抽、料酒
8、再加點老抽,少許糖提鮮,加十三香
9、再煸炒兩三分鐘
10、加沒過護心肉的熱水,大火燒開後小火慢燉
11、燉至肉八分熟時下土豆塊
12、燒開後再次轉中小火
13、待土豆熟透時加鹽調味
14、大火收汁即可,湯不要燉幹了,留一點拌飯吃特別香
15、成品