1、準備食材。
2、牛肉切四方粒,浸泡半小時。
3、牛肉粒冷水下鍋,焯出血沫。
4、將輔料,洋蔥,蒜粒等放入炒鍋翻炒。
5、將焯好的牛肉粒放入輔料中翻炒至微微焦黃。
6、將炒鍋中食材轉入砂鍋,加入沒過食材的熱水。
7、大火燒開,轉小火燉至40分鐘。
8、加入土豆塊,此時再放入適量食鹽,再燉15分鐘。
9、出鍋,撒上香菜,美食既成。
冷水焯肉,更易去血水。燉牛肉的過程中放入開水燉的話會容易軟爛。