“在媽媽家吃的黃花很好吃,於是回到家去買了二斤,吃了兩頓,煎了兩種。呵呵,過癮。中醫認爲,黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。”
1、小黃花去內臟,去黑膜(很腥、很苦)洗淨,放薑絲、料酒、鹽醃製半小時。
2、打入碗內一個雞蛋。
3、加適量麪粉攪拌均勻。
4、把魚放入,沾滿蛋液。
5、把魚放入提前熱好的鍋內。
6、煎至兩面金黃。
7、出鍋。
蛋液內不要加水,這樣魚掛一層薄薄的蛋液就可以。