五羹鴨怎麼做|五羹鴨的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五羹鴨的做法步驟

• 1、香菜切段，洋蔥切塊，香菇抹刀一破二

• 2、將切成粒，蒜一破二

• 3、鴨邊腿去骨，切成小塊

• 4、鍋中放涼水，加料酒蔥姜，下入鴨肉，焯制，水開後，撇去浮沫，燉煮30分鐘使其成熟，因爲以後的烹飪是快速短時間的

• 5、鍋中少許油，加姜蒜，洋蔥小火煸炒出香味

• 6、下入香菇繼續煸炒

• 7、下入鴨肉大火翻炒

• 8、加2勺料酒，兩勺生抽，兩勺香油，一勺白糖，一勺醋，一勺蠔油，雞精2克翻炒均勻

• 9、加蓋燜制，2分鐘充分入味

• 10、出鍋前加香菜段，翻炒均勻

• 11、出鍋裝盤