“銀魚細小,潔白如銀,渾身無鱗,通體透明。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有刺,很適宜小孩子和老人食用。”
1、銀魚洗乾淨控幹水備用
2、加入料酒,鹽,抓均勻入味
3、製成麪糊,麪粉和澱粉中加入適量的少許泡打粉攪拌均勻(麪粉與澱粉比例7:3)再加水調製,使用前在糊中滴幾滴食用油
4、掛糊前銀魚上的水分擠幹
5、然後把銀魚裹上一層調好的麪糊
6、鍋多點油,油熱後放入銀魚,要一條條的放
7、炸至金黃就可以了,撈出控幹油
8、裝盤,撒上椒鹽,我沒有撒椒鹽,喜歡吃原味的很鮮美
銀魚本來就很鮮美的我覺得沒必要加入很多調料