軟炸牛肉怎麼做|軟炸牛肉的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

軟炸牛肉的做法步驟

• 1、準備牛裏脊一塊洗淨，爲方便切片，可以先抹上生抽，撒上少許胡椒粉，放入冷凍室15分鐘左右取出。

• 2、將準備好的牛肉切成0.5釐米的厚片，加入適量料酒和醬油醃製105分鐘左右，同時將幹辣椒剪段，大蒜，老薑切厚片備用。

• 3、油溫7成熱，依次放入幹辣椒，花椒，姜蒜炸香，然後放入牛肉煎炸大概兩分鐘，不易過硬，保持外焦裏嫩即可撈出。

• 4、起鍋後撒上少許黑胡椒粉，和調味鹽即可。