“鍋內薄油,半煎半炸,糊也是薄薄一層,炸出的小銀魚是韌脆的口感。”
1、小銀魚沖洗乾淨,瀝乾水分。
2、調入鹽、料酒、白胡椒,醃製15分鐘。
3、撒入少許麪粉。
4、調一個薄糊。
5、熱鍋冷油,薄薄一層即可,半煎半炸。
6、把小銀魚一條一條的放入鍋裏,一起放的話會粘。
7、煎炸好一面後翻面繼續炸,炸至微黃後撈出,放吸油紙上吸油,吃時可以撒入椒鹽增加風味。
食材沒有具體的克重,根據自己的口味來調節。