“白菜的營養價值和藥用價值主要表現在如下幾點：
一是助消化、通便排毒，防腸癌。
白菜富含粗纖維，不僅潤腸、排毒，還有助消化和讓大便通暢的作用。醫學研究還證明，白菜對腸癌有良好的預防效果。
二是護膚、養顏、防凍瘡。
寒冷的冬季，氣候乾燥，寒風會對人的皮膚造成很大的傷害，凍瘡也是經常發生的。白菜富含維生素C和維生素E，冬季常吃白菜，不僅能護膚養顏，還對防止凍瘡發生具有明顯的作用。
三是預防乳腺癌。
白菜不僅可以預防腸癌，還能預防乳腺癌。美國專家研究證實，中國、日本等亞洲國家的女性，與西方國家的女性相比，患乳腺癌的機率要低很多。專家說，之所以有這樣顯著的差距，主要是因爲亞洲女性常吃白菜。研究人員進一步解釋說，白菜中有一種叫“吲哚”的微量元素，簡直就是個“抗癌戰士”，它對雌激素具有較強的分解能力，從而降低了乳腺癌的發病率。
銀杏，又名白果，是現存種子植物中最古老的孑遺植物。植物學家常把銀杏與恐龍相提並論，並有植物界的大熊貓之稱。銀杏屬於乾果類，在諸多的乾果中，銀杏的經濟價值排名第三。白果的價值主要體現在食用和藥用。
銀杏的食療作用
1．抑菌殺菌銀杏果中含有的銀杏果酸、銀杏果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。銀杏果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
2．祛疾止咳銀杏果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。
3，抗澇抑蟲銀杏果外種皮中所含的銀杏果酸及銀杏果酚等，有抗結核桿菌的作用。銀杏果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食慾不振等症狀有一定作用。因此，可用於治療肺結核。
4．止帶濁，縮小便現代醫學研究發現猥銀杏果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病症，有輔助治療的作用。
5．降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈銀杏葉中含有莽草酸、銀杏果雙黃酮、異銀杏果雙黃酮、甾醇等，近年來用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。”
1、準備好雞湯一碗。大白菜心洗精，青菜心洗精，銀杏煮熟去殼。
2、付上雞湯做法：雞架子洗淨斬塊，鍋裏油熱，下雞架子煸炒。
3、待雞架子轉色，放2大碗清水。
4、加料酒，薑片，蔥結，大火煮開。
5、撇去浮沫，小火燉40分鐘。
6、去雜質取汁即可。
7、大白菜心豎着切成6瓣。
8、放入加了油的開水裏焯1分鐘撈出。
9、取砂鍋，放入雞湯煮開。
10、放入大白菜。
11、放入銀杏，大火煮開，小火15分鐘。
12、放入青菜心煮開。
13、加鹽，雞精即可。
沒有雞湯，用清水也可以。
用了雞湯，不放雞精也行。
千里飄香谷
