“銀杏可斂肺氣、定喘咳、縮小便,瘦肉滋養臟腑,滑潤肌膚,補中益氣,紅蘿蔔健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳,三者是秋季補益湯水常見食材,現加入乾貝/瑤柱和鮮冬菇,湯水馬上提鮮幾倍,清潤養顏、健脾理胃。
材料到位的話,燉和煲都關係不大,味道差不多,但燉湯原汁原味,水份基本不會蒸發掉,再者就是燉湯的視覺效果極好,看起來清湯一碗卻香氣四溢。”
1、我選用後腿肉,比較瘦。切小塊
2、泡開水裏半小時
3、瘦肉泡好後吸乾淨水份,連同鮮菇,紅蘿蔔和銀杏一起放燉盅裏
4、加4碗開水
5、放電子燉盅裏,燉4小時。如果沒有這種煲,把燉盅放大鍋裏隔水文火燉三小時就夠了。
6、成品