“家常的做法,放了自制的沙茶醬,味道超讚,女兒說是好味道炒麪。”
1、預先醃好的雞胸肉。(雞胸肉切小條,用蠔油,生抽,老抽,糖,料酒,生粉抓捏均勻,放冰箱存放。)
2、蝦仁用淡鹽水泡浸解凍,擠幹水份。
3、雞蛋麪餅放入開水鍋煮散,煮透。
4、用涼水衝一遍,過冷河。
5、包心菜切粗絲,洗淨。
6、熱油鍋,把包心菜炒軟,放少許鹽調味。
7、不粘鍋放油燒熱,放蝦仁炒熟,盛起。
8、利用餘油,把雞肉炒熟。
9、鍋放一大匙油,把沙茶醬炒香。
10、放入面炒勻。
11、倒入包心菜,蝦仁和雞肉炒勻。
12、倒入幹炒豉油皇和糖。
13、炒勻即可。(忘記買蔥了,沒放。放蔥就更加香啦。)
14、香!