“早上吃了碗丸子湯,雖然湯汁奶白,但是味精味兒太重了,一上午只覺得口渴,不由得讓人感慨,想吃點健康清淡的味道,還是需要自己動手做呀。只用了些小翅根,加入些香料煮半小時,清清淡淡的雞湯就成了,用來澆面吃特別爽口鮮香,如果覺得清淡不好吃,其實加點香菇醬就提味了,吃碗麪也挺容易的。”
1、雞翅根冷水下鍋,放入鹽、花椒、八角、蔥、姜、蒜大火煮開,舀去浮沫後中小火煮半小時左右。
2、麪條機選擇燴麪壓頭安裝好,往裏面加入麪粉。
3、蓋上上蓋,選擇全自動程序。
4、蛋液與水混合,緩慢從上蓋倒入機器中。
5、麪條會自動出面。
6、鍋裏水燒開後,先放麪條煮,滾上兩水後放入生菜。
7、將清澈的雞湯盛在碗內。
8、加入麪條和生菜,最後切個聖女果擺在一旁,最上面放一些香菇醬。
1.雞湯裏要多放些鹽,這樣澆面才正好。煮好的翅根可以直接吃,也可以炒一下,還可以做成滷味。
2.有時間的話可以將雞湯小火再多熬半小時,味道更好。