“上學的時候，學校門口的"老太太冷麪"是學生們的最愛！不大的門臉，幾張破舊的長條桌，桌子上擺着一排罐頭瓶，裏面裝着稀釋好的腐乳汁、麻醬汁、蒜汁，還有乾溼兩種辣椒麪，這些調料是冷麪熱吃的標配，一碗熱乎乎的熱面中飄着小蝦皮，配一個茶葉蛋，冷麪店都會備好一大盆甘藍絲的小鹹菜，吃的時候到收銀臺那拿個小碟自取，回到桌上自己加點醋，這是我們那一代人珍藏在腦海裏的求學期間的美食記憶！
今天家裏有雞湯，正好做個熱面吃，找找過去的感覺！”
1、準備食材。
2、甘藍、胡蘿蔔切絲。
3、用鹽殺一下水。
4、攥幹水份，加入味精和幹辣椒麪，做成佐餐小鹹菜。
5、拌勻裝碟。
6、買回的冷麪泡水，泡軟後反覆清洗兩遍，瀝乾備用。
7、蒜加水和少許鹽打成蒜泥。
8、芝麻醬和花生醬加香油瀉開成略稀的狀態。
9、鍋內加水燒開，下入冷麪煮一分鐘左右，根據喜歡口感選擇西條軟硬。
10、撈出用涼水沖洗到麪條透明。
11、雞湯加熱放入碗中，將沖洗好的冷麪加入湯裏。
12、在雞湯熱面表面撒小蝦皮、香菜，吃的時候根據個人口味加入各種調料汁。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
千里飄香谷
