1、胡蘿蔔切絲,青椒切絲,香菜切段備用
2、裙邊清洗乾淨
3、蒸鍋內放水加熱至水開,將胡蘿蔔絲下水焯燙一下撈出過涼水備用
4、裙邊下開水焯燙一下撈出
5、焯燙過的扇貝裙邊放入冷水中過涼,控幹水分
6、將焯好的扇貝裙邊、胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜段放入盆中,加入生抽、醋、鹽、少許糖、味精、辣椒段。
7、炒鍋內放少許植物油,油熱了放入花椒、辣椒
8、再將炸好的花椒辣椒熱油趁熱倒在食材上面,拌勻即可食用,喜歡吃芥末的可以在放點芥末醬。