“這幾天嗓子有點乾乾的,似乎有點上火,在市場上看到有賣穿心蓮,就買了些。穿心蓮的主要功效是清熱解毒,涼血消腫,可治療急性痢疾、胃腸炎、感冒發燒和咽喉腫痛等呼吸道炎症,還能解蛇毒。是春天裏的祛火好菜呢!”
1、水中加少許鹽及滴幾滴食用油,燒開後放入穿心蓮,顏色變深綠後立即撈出。
2、撈出的穿心蓮,立即放入涼水裏。
3、過涼的穿心蓮擠幹水分,擺盤。
4、用鹽,味極鮮,雞精,醋,麻辣油調成汁。
5、姜切末。
6、調好的汁倒入擺好盤的穿心蓮裏。
7、撒上薑末即可。