“豬肚就是豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,不論是炒還是煲湯,都餘味無窮,令人垂涎欲滴。煲湯做多了,這次就來個潮式滷煮,下酒下飯都很適合。”
1、各材料,豬肚清理好
2、豬肚用沸水焯過,再用冷水沖洗
3、另取一適量的水,份量是剛淹過豬肚,投下薑片,蒜,白胡椒,桂皮,八角,羅漢果煮沸
4、下豬肚與所有的調味料
5、加蓋滷煮
6、一小時後下蔥與香菜
7、待豬肚煮至軟熟,關火,由豬肚泡在汁裏至涼
8、食用時候取出豬肚切件,灑點炒香的芝麻,即可