鮮美鹽水鴨腿 怎麼做|鮮美鹽水鴨腿 的做法

“簡單易上手，好吃又美味的鹽水鴨腿，鹹水鴨腿。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮美鹽水鴨腿 的做法步驟

• 1、食鹽、丁香、八角、花椒、香葉炒鍋內炒至微黃盛出備用（嫌麻煩的可以每次炒一斤食鹽，然後大料按自己的喜好適量加，炒好的鹽滷用一個保鮮袋裝好放陰涼處可以存放很久，下次用的時候也不用再炒，直接取你想要的量直接滷就可以，而且這個炒好的鹽滷平時也可以直接用來做鹽焗蛋等食物）。

• 2、鴨腿洗淨備用。

• 3、把炒好的鹽滷全部倒入鴨腿中內外均勻塗抹一遍。

• 4、這個是塗抹好的鴨腿，鴨腿全身塗抹均勻即可，如果有少量多餘的鹽就直接剩碗裏，不用再堆積在鴨腿上，會鹹。

• 5、找一個厚一點的保鮮袋把鴨腿裝起裹好冰箱冷藏15小時（冰箱放雞蛋的那一層，同時不要滷太久，要不會鹹了）。

• 6、滷好的鴨腿用清水把鴨腿上的食鹽全部沖洗掉，然後充分沖洗乾淨。

• 7、洗好的鴨腿放入一個煮鍋內，水必須沒過鴨腿，放入一塊老薑，料酒適量。

• 8、開大火煮沸1分鐘左右後關火蓋鍋蓋燜20分鐘。

• 9、燜完20分鐘後繼續開大火煮沸，然後轉最小火燉20～25分鐘。（蓋着鍋蓋燉）

• 10、燉好後就可以關火取出，不用再燜了（鴨湯也可以自己調味後留着喝）。

• 11、取出後的鴨腿用保鮮袋包好冰箱冷藏4小時左右（放雞蛋的那一層，冷藏後鴨肉更好吃）。

• 12、時間到取出改刀裝盤。

• 13、簡單易上手的鮮美鹽水鴨腿。

• 14、味道簡直不要太美了~