魚子醬蒸蛋怎麼做|魚子醬蒸蛋的做法

“鮮嫩爽滑的蒸蛋，飽滿晶亮的魚子醬，非常漂亮的搭配！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚子醬蒸蛋的做法步驟

• 1、雞蛋打散。

• 2、蛋液中放入36度左右的溫水繼續攪拌均勻。

• 3、過濾三次，濾去蛋筋和浮沫，放回碗中，表面覆保鮮膜，扎幾個小洞。

• 4、蛋液靜置幾分鐘，同時鍋中燒開水適量，放入蒸屜，放入蛋液碗，蒸8分鐘。時間到後關火燜三分鐘取出。

• 5、表面放入適量魚子醬食用。