“黑麥麪粉源自於神奇的長壽食物——黑小麥,又送之雅號益壽麥。
衆所周知,黑色作物產品含有黑色素,具高營養、高滋補、高免疫之功能而身價倍增。小麥家庭中的黑小麥,它的模空出世,在綠色的大地上又增添了一道亮麗的風影線。黑小麥的開發利用,使人們的將來一日三餐“食黑”“補黑”、健康益壽,增添了新希望,注入了更大的活力。”
1、準備好材料,稱好重量
2、核桃仁洗乾淨瀝乾放入烤箱180度烤8-10分鐘,切碎備用
3、在麪包機桶倒入液體,核桃奶+雞蛋
4、再倒入兩種麪粉,在液體上面
5、再把紅糖和酵母一起放入,啓動攪拌,揉止10分鐘
6、再倒入鹽,揉止看不到鹽顆粒爲止,大概5-6分鐘
7、再把橄欖油倒入,揉止出薄膜即可
8、把核桃碎倒入,揉進麪糰了,混合均勻
9、把麪糰拿出來握出光滑面,放入盆中蓋上保鮮膜一發
10、在溫暖處,發酵之2倍大,手按下去不回縮,不塌即可
11、把麪糰拿出排氣,分割四塊,擀出長條,捲回來
12、四個卷蓋上保鮮膜,靜置15分鐘
13、放入吐司盒裏發酵,接頭處朝下二發
14、建議烤箱發酵溫度35差不多,再放碗熱水,發到九分滿烤箱175度,20分鐘中層,10分鐘中下層
15、成品
每款麪粉的吸水性不同,再揉麪團時候注意下
用橄欖油揉麪團時候,放在麪包機裏會濺起來,在桶上蓋上毛巾