“今天的土司加了點黑芝麻,吃起來很香!用了雲食譜來操作,非常簡單!”
1、麪包桶裏先放入液體牛奶和蛋液(留下一點刷面用),然後在一個角落放紅糖,一個角落放鹽
2、加入高粉和酵母粉
3、用的雲食譜,一共需要4次攪拌和3次醒面,一共50分鐘
4、看見成團後加入切小的黃油塊
5、蜂鳴聲提醒,加入黑芝麻程序繼續攪拌均勻
6、和麪結束後按暫停,把攪拌刀頭取出
7、繼續程序,開始基礎發酵至兩倍大共用時45分鐘
8、機器自動進入二次發酵程序用時1小時10分鐘,發酵完成我刷了點蛋液,機器自動進入烘烤程序約40分鐘
9、戴上手套取出麪包桶後倒出吐司冷卻後切成薄片
我的吐司發酵完成都是高高的,刷了蛋液烤出來就沒有小山頭了,所以感覺還是不要刷蛋液了,或者是烘烤過半定型後再刷會比較好!