“白白香香的桂花開花米糕,開出漂亮的裂紋,材料簡單,做法簡單,一起來做吧!”
1、準備好大米,清洗乾淨,用涼水浸泡6個小時。
2、泡好的大米加剛剛漠過大米的水。
3、放入料理機打成米漿。
4、多打一遍,過濾得到細膩的米漿。
5、加麪粉和葛粉。
6、加酵母。
7、攪拌均勻。
8、得到酸奶式的較稠的米漿,放入溫暖處發酵至兩倍大(或還可以放入冰箱冷藏發酵一個晚上也行的)。
9、發酵好的粉漿。
10、再次攪拌均勻,排氣。
11、準備好模具、新鮮的桂花、紅棗(紅棗切成末)。
12、米漿勺入模具中,八分滿。
13、撒上桂花。
14、加紅棗碎。
15、放入蒸鍋中,冷水上鍋,大火燒開,出汽後,蒸20分鐘再虛蒸5分鐘即可。
16、好了😁,漂亮的裂紋出來了。
17、成品圖。
18、成品圖。
19、成品圖。
20、成品圖。
21、成品圖。
22、成品圖。