出去吃飯的時候,我最喜歡點的一道菜就是魚香肉絲,這道著名的川菜,深受廣大人民的喜愛,今天就來解密舌尖2之魚香肉絲,這道菜的做法略微有點繁瑣,但是做出來的魚香肉絲,鮮美可口,酸中帶甜,甜中帶着鮮味很是開胃,喜歡的小夥伴快來試試吧。
主料
豬裏脊肉 :200輔料
青椒 :適量具體步驟
1.豬裏脊肉和生薑切絲
2.加生抽、料酒、鹽、澱粉拌勻
3.冬筍、木耳、青椒、紅椒切絲,香蔥切段
4.小米辣切碎
5.蘇泊爾2代無油煙炒鍋燒熱
6.放油後蘇泊爾鍋底紅心變成實心紅色時說明達到最佳溫度
7.放入拌好的肉絲
8.大火翻炒熟後盛入碗中
9.鍋內放少量油下花椒、辣椒醬和切碎的小米辣
10.炒出紅油
11.放木耳和冬筍
12.加鹽
13.加白醋
14.加糖
15.放炒好的肉絲
16.放生抽
17.最後下青椒、紅椒絲和香蔥段
18.炒勻關火
炒菜時依個人口味,如果不喜歡食甜可不放糖。