主料
輔料
具體步驟
1.將魚乾、幹菇和蝦皮用溫水稍泡,輕輕洗淨泥沙,備用;
2.大米加高湯煮開,放進幹菇一起煮至大米開花;
3.瀝乾魚乾和蝦皮的水份,加進啤酒上鍋蒸5分鐘,之後倒掉水份,將魚乾(或乾貝)拆絲;
4.將魚乾和蝦皮放進粥裏稍滾,起鍋前加皮蛋粒,加胡椒調味即可。
烹飪技巧
魚乾和蝦皮還有高湯本身就含有鹽分,要根據自己的口味放鹽。