主料
雞蛋 :3個輔料
油 :適量具體步驟
1.香椿洗淨,最好是紅的香椿,味道比較好
2.香椿切碎
3.雞蛋打散加入香椿碎中,加入料酒、澱粉、鹽攪勻
4.打好的樣子,必須是雞蛋液要比香椿多,不然煎不成個
5.平底鍋裏放入油燒至七八成熱
6.把香椿雞蛋液倒入鍋中,轉動鍋,把蛋液攤勻,小火煎至底面定型,翻面煎1分鐘
7.一定不要長時間煎,雞蛋很嫩比較容易熟
1、雞蛋一定要比香椿的量多些才能煎成餅2、加入料酒可以讓雞蛋煎出來柔軟,味道也會更美3、澱粉根據喜好可以不加4、雞蛋不要煎太久,一面定型立即翻過來,不然雞蛋很容易老,表面沒有蛋液就好