主料
大白菜心 :50輔料
油 :適量具體步驟
1.裏脊肉切片後用蠔油、料酒和鹽醃一下
2.大白菜心和茼蒿洗乾淨切條
3.油鍋加熱後,白菜和茼蒿梗過油去生
4.去生後盛到砂鍋裏
5.鍋里加油加熱,放入辣椒和辣醬、醬油、花椒,爆出紅色和香味
6.加入開水煮湯
7.肉片下鍋煮5分鐘
8.倒入裝菜的砂鍋裏,開火繼續煮
9.沸騰後,加茼蒿葉和煮熟的拉麪,加適量的鹽,繼續煮1分鐘
10.另起油鍋,將油燒開
11.砂鍋裏撒上切好的蔥花和蒜蓉,將燒開的油倒蔥蒜上
12.略攪拌均勻一下,就成了
肉片可以裹麪糊煮,會比較嫩一些,不喜歡裹,就像我做的這樣,其實也挺香的