夏日即將來臨,來一份爽脆糖醋蘿蔔,來一解夏日的饞蟲吧!在做此道菜時適量加點糖醋,可以保護維生素C不被破壞的同時還能提高蘿蔔的口感,比如日本人在過年時常吃的醋拌蘿蔔絲,不僅合理搭配豐富了膳食,也能讓夏日奇差的味蕾感受美味的回饋。
主料
白蘿蔔 :2500輔料
鹽 :50具體步驟
白蘿蔔洗淨,切成薄片。
放在大碗裏,放入3克鹽、3克糖。
醃製20分鐘,白蘿蔔片變軟,會滲出汁液,倒掉。在放入剩餘的鹽和糖醃製20分鐘,倒掉滲出的液體。
將大蒜瓣去皮,生薑洗淨,切片待用;
倒入白醋。
加入祕密武器—檸檬汁
再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中;
使液體沒過白蘿蔔片。
用保鮮盒保存,放入冰箱冷藏1天即可。
隨吃隨取,爽口開胃。