主料
溫水 :140輔料
糖 :2具體步驟
1.麪粉加入適量的溫水和酵母和成軟麪糰。
2.再加入20克色拉油繼續揉至。
3.直到麪糰光滑收圓,包上保鮮膜室溫發酵一夜。
4.韭菜洗淨瀝乾水分備用。
5.粉絲泡發備用。
6.發酵好的麪糰非常溼軟有明顯大氣孔。
7.手上抹油把麪糰分成6個小麪糰,麪糰抹油放置。
8.蓋上保鮮膜靜置。
9.這時把粉絲切碎。
10.韭菜切碎,韭菜粉絲放入大碗中,加入醬油,鹽,糖,胡椒粉,十三香,雞精。
11.再加入一些香油拌均勻。
12.手上抹油取一塊麪團,用手按平攤開。
13.放入一大勺韭菜粉絲餡。
14.然後如同包包子一樣包起餡料。
15.封口朝下在用手按平成爲小圓餅。
16.平底鍋加入少許油燒熱,放入油盒子。
17.中小火慢慢煎烙,直到兩面金黃油盒子熟透。
18.盛出瀝乾油分即可食用。
做油盒子的麪糰要非常的軟,硬了煎出來不好吃會發硬。發好的麪糰,會有大氣孔,溼軟非常,所以要抹油纔不會沾手,做油盒的時候,也要抹油防止粘連。