準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
鴨血 :
300 韭菜 :
100 輔料
白
胡椒粉 :
適量十三香 :
適量蔥姜 :
適量糖 :
適量豆瓣醬 :
適量蒜 :
適量鹽 :
適量水澱粉 :
適量 具體步驟
1.鴨血洗淨切塊
2.韭菜切段,姜蔥蒜切末
3.鍋內倒少許油,放姜蔥蒜末,豆瓣醬炒香
4.倒人鴨血輕輕翻炒
5.倒少許老抽,生抽
6.加適量鹽,白糖
7.放適量白胡椒粉,十三香
8.加少許水燒開後放入韭菜
9.韭菜燉熟後倒入水澱粉勾芡即可
烹飪技巧
選擇鴨血的時候,我們先要看一下鴨血是不是顏色新鮮,鴨血是不是均勻的紅,如果鴨血上面有暗紅,或者是顏色鮮豔的過了頭的話,那麼證明鴨血是經過了手腳的。