秀色可餐的酸菜魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草魚 ：1000

輔料

油 ：30ml
蔥 ：3段
姜 ：2片
料酒 ：10
生粉 ：8
雞蛋清 ：1個
胡椒粒 ：3粒
鹽 ：3
酸菜魚調料包 ：1袋
水量 ：1000ml

具體步驟

1.草魚宰殺去鱗內臟，沖洗乾淨；

2.魚肉剔除脊骨、肋骨，剩餘的魚肉用刀斜切雙飛片；

3.用醃製調料將魚肉抓勻上漿；（醃製調料：雞蛋清、料酒、生粉、鹽、胡椒粒）

4.鍋內倒油放入醃製以外的調料、水和魚骨，啓動【鯽魚湯】功能；

5.待烹飪程序結束後，撈出魚頭魚骨，再次啓動【煮麪條】功能；

6.待面板顯示開鍋後，將醃製好的魚片均勻的放入湯內，直至烹飪結束盛入容器即可。

烹飪技巧

1、酸菜比較費油，油不應過少；2、魚肉也可切薄片，醃製方法一樣；3、酸菜魚出鍋後，可以根據個人口味倒一點辣椒油，口味更佳。