準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
魚 :
2條 輔料
鹽 :
適量生抽 :
3生薑 :
適量蒜瓣 :
15老抽 :
3 胡椒粉 :
2紅油豆瓣醬 :
10油 :
適量 具體步驟
1.將魚殺好,控幹水份,用吸水紙吸乾淨
2.用薑片將鍋表面擦滿,
3.油溫上來,將魚放入煎制,
4.魚的單邊煎好,換邊煎至黃金色,
5.將調料(生抽,老抽,胡椒粉,豆醬)先調好,
6.鍋裏放底油,將魚放入鐵鍋中,將調料倒入,
7.加入適量的水,
8.加蓋,中小火煮5分鐘
9.汁煮開了,放蒜片燒到汁濃,加點鹽,最後可以撒蔥花上桌。
烹飪技巧
1、主要是煎魚時,一定要注意不能煎破,2、紅燒的調料,可以一次性配好,不用倒來倒去,忙中出錯。