辣炒海螺如何做簡單又美味

準備時間:23分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

海螺 ：350
韭菜 ：100
指天椒（只爲了更辣） ：1只
乾紅辣椒 ：5只
蒜 ：2瓣
香蔥 ：2棵
姜 ：1小塊

輔料

郫縣豆瓣醬 ：1匙
魚露 ：半匙
生抽 ：1匙
蠔油 ：1匙
白糖 ：半匙
澱粉 ：少許
白胡椒粉 ：少許
油 ：適量

具體步驟

1. 海螺雖然已經處理好再賣，我還是放鹽水中浸泡1小時再衝洗乾淨；

2. 蔥切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切絲；

3. 韭菜切段；

4. 醬汁調好備用： 魚露半匙，生抽1匙，蠔油1匙，白糖半匙，澱粉少許，白胡椒粉少許，油少許，加少量水拌勻；

5. 熱油鍋，先炒香蔥薑蒜辣椒；

6. 加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；

7. 倒入海螺炒1分鐘；v

8. 倒入先調好的醬汁，炒勻收汁；

9. 放入韭菜段炒至斷生即可。