誘人麻辣海螺,喜歡吃辣和海鮮的人可不能錯過這道菜餚哦,螺肉既可以生吃也可以煮熟,亦或者煮熟後拿去冰會更加入味,口感更好,更有嚼勁。這個可以當做餐前小食,也可以當做午餐或晚餐的一道菜。大家不妨試試在家裏自制海螺,加點豆瓣醬、幹辣椒、醬油、耗油都十分美味!
主料
海螺 :350輔料
澱粉 :適量具體步驟
海螺雖然已經處理好再賣,但還是放鹽水中浸泡1小時再衝洗乾淨
蔥切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切絲
韭菜切段
醬汁調好備用: 魚露半匙,生抽1匙,蠔油1匙,白糖半匙,澱粉少許,白胡椒粉少許,油少許,加少量水拌勻
熱油鍋,先炒香蔥薑蒜辣椒
熱油鍋,先炒香蔥薑蒜辣椒
加入豆瓣醬炒出紅油
倒入海螺炒1分鐘
倒入先調好的醬汁,炒勻收汁
放入韭菜段炒至斷生即可