主料
全麥麪粉 :適量輔料
雞蛋 :'一個具體步驟
1.和好面醒發
2.將少許白菜切碎,焯水備用。豬肉切末後放—個小盆中,先加少許水攪勻,再依次放入蔥薑末,花椒粉,生抽,鹽,雞精,腐乳湯,焯好的白菜末,甜麪醬,蝦皮,所有食材拌勻。
3.面醒好製成大小均勻的劑子,放入肉餡,捏成包子。
4.將包子冷水下鍋
5.大火燒開,中火蒸15分鐘。閉火後3分鐘揭蓋
6.做碗柿子蛋花湯,搗點蒜泥,準備點陳醋,辣椒油,散發着麥香的豬肉白菜餡大包子,開動了!
發麪時,用溫水把酵母粉化開,加—匙白糖,這樣,發出的面更鬆軟。