主料
麪粉 :適量輔料
乾貝 :少許具體步驟
1. 洗淨乾貝、幹魷魚和香菇,然後泡發,把泡發後的材料跟泡發的水一起煮成湯
2. 青蒜跟芹菜切末
3. 麪粉加適量水(水裏加少許鹽)揉成麪糰,水不要加太多,否則麪糰太軟麪疙瘩沒有嚼勁
4. 水燒開,把麪糰捏成一個個麪疙瘩放入水中煮熟撈出備用
5. 黃瓜下鍋,加少許鹽翻炒幾下盛出備用
6. 少許油,下薑絲跟幹辣椒炒香,下花蛤翻炒,加少許醋跟糖,然後倒入煮好的乾貝、魷魚、香菇湯,再加適量水煮開
7. 下提前十五分鐘用鹽跟幹澱粉醃製的肉片煮開
8. 下煮熟的麪疙瘩跟黃瓜,加少許鹽跟雞精調味,最後放入青蒜末跟芹菜末就完成啦
其實煮的過程很快,主要是煮麪疙瘩的時間比較長,麪疙瘩不要捏太厚,很難煮熟。