苦瓜炒肉片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 苦瓜買來後，放清水裏浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面

2. 把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，儘量把裏面白色部分刮乾淨。

3. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置15分鐘左右。

4. 把豬裏脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和幹澱粉用手抓捏均勻，靜置

5. 把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗乾淨，瀝乾。

6. 肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了。

7. 起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。

8. 用鍋中餘油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可）

9. 把剛纔用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋。