準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
黃豆 :
適量 輔料
五香粉 :
適量花椒粉 :
適量辣椒粉 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 黃豆挑去雜質,洗淨後,浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用。
2. 熱鍋放油,油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入,小火炸至酥黃。(捨得用油的話,多放些,把黃豆泡在油裏炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音,有的豆子甚至會跳出來,要注意安全哈)
3. 炸好的黃豆撈出控油,撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉。
烹飪技巧
黃豆下鍋時,油溫一定不能高,否則,黃豆裏面還沒有炸好,外面就已經燒糊了,吃起來就沒有那股酥脆勁。