準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
地瓜 :
300 輔料
油 :
適量白糖 :
100 具體步驟
1.絲瓜洗淨去皮
2.切滾刀塊
3.泡入涼水碗中,洗淨澱粉,然後瀝乾
4.鍋中注油,燒熱,加入地瓜塊
5.炸至能筷子能穿透即可
6.撈出控油
7.裝盤備用
8.鍋留底油
9.加入白糖
10.小火,要不停地用鏟子輕輕攪動,使白糖至融化
11.將白糖慢慢熬至淺棕紅色,泡沫由大變小,然後關火,馬上倒入地瓜,翻炒均勻
12.裝在抹上香油的盤子即可
烹飪技巧
爲了盤子好清洗,盤子上最好抹一點香油,以防沾上糖液