主料
琵琶雞腿 :3個輔料
醬油 :少許具體步驟
1.食材準備
2.將雞腿剔去骨頭雞腿肉切成小塊,剁碎成雞肉餡,大蔥、生薑剁碎備用
3.雞肉餡放入小盆中,加入生薑碎攪拌均勻,加入五香粉、醬油攪拌均勻後,再依次加入精鹽、雞精、花生油攪拌均勻呈粘稠狀後,再加入花生油攪拌均勻,最後加入大蔥碎、香油攪拌均勻
4.將調拌好的雞腿肉餡分爲五等份裝在五個漢堡麪包模具中,表面處理平整
5.蒸鍋水燒開後將五個雞肉餅放入,蓋上蓋子大火蒸20至25分鐘
6.蒸熟後取出,倒出析出的汁水晾涼
7.漢堡用雞肉餅就做好了,此時可直接用在漢堡中,用不完的裝保鮮袋,放冰箱冷凍保存,以備隨用隨取非常方便
雞肉餅可一次多做幾個蒸熟冷凍保存,用的時候炒鍋或平底鍋塗底油煎透即可。冷凍保存時裝保鮮袋密封好,防止冷凍過程中水分損耗。用這款雞肉餅製作的黑椒沙拉雞肉漢堡見